坞尾口光饼

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中文名
坞尾口光饼
流    行
闽东、闽中、福州
传说人物
戚继光
提    要
台江坞尾口长兴隆饼店,制光饼灵活迅速
光饼流行在闽东、闽中、福州一带,据传说明代民族英雄戚继光,于明嘉靖四十一年(1562年)挥戈南下,歼灭盘踞在福建沿海的倭寇。戚公布置炊事人员,用面粉制成圆饼,以炭火烤炙,饼中间戳个小洞用绳穿起来便于士兵携带,作为干粮。福州人民为纪念戚公的丰功伟绩,竟相仿制,称之为光饼,相沿成习,光饼成为福州人民喜欢的食品。产制光饼开始时用锅煎,以后改为贴炉,台江坞尾口长兴隆饼店,制光饼灵活迅速,方便群众,且价格便宜,随制随卖,香气扑鼻,甚受消费者欢迎。因之坞尾光饼扬名遐迩。
词条标签:
食品 菜品